El terme “Kosher”, significa “pur” amb yiddish, i fa referència als aliments i begudes elaborades segons els estrictes requisits de la religió jueva. En l’elaboració de vi Kosher, tot el procés, des del cultiu dels ceps fins a l’etiquetatge final, ha de ser supervisat per un rabí.

Això inclou la gestió de les vinyes, la verema, la vinificació i la criança. Només raïms sans,  i en el seu punt òptim de maduració són acceptats. El rabí és l’únic autoritzat per manipular el raïm i dirigir tot el procés de producció. A més, els productes utilitzats han de ser Kosher i cada recipient de vi és marcat i segellat pel rabí per garantir la seva autenticitat.

El vi Kosher no presenta diferències tècniques significatives en la seva elaboració, però la supervisió del rabí és el que assegura que compleix totes les normes per ser considerat Kosher.