Vaquos

Essència del vi

Aquesta línia de vins, representa un vi de cadascuna de les bodegues on produïm a Espanya. Com veureu a les presentacions, el cercle a l'etiqueta simbolitza els tres elements clau que fan únic cada vi segons la zona: SOL, AIGUA i SÒL. Els diferents terroirs d'aquestes regions asseguren que cada vi tingui les seves característiques especials que el fan únic. El cercle a cada etiqueta canvia de colors i textures depenent de les hores de sol, els litres d'aigua i el tipus de sòl que afecten les vinyes a cada zona.

Varietats

Verdejo 100%

Terrer

El terrer de Rueda es caracteritza per una gran diversitat de sòls, predominant els terrenys de pissarres, sorres i argiles calcàries. Aquesta varietat de sòls, juntament amb l'altitud de la zona, afavoreix una maduració lenta i òptima del raïm. La influència del riu Duero i les temperatures extremes, amb hiverns freds i estius calorosos, permeten l’equilibri perfecte entre frescor i maduració, creant vins amb una gran intensitat aromàtica i personalitat.

Elaboració

Es verema de nit perquè arribi fresc al celler. Després es separa la rapa, el raïm es premsa delicadament i el most flor es sotmet a un desfangat estàtic. La fermentació té lloc a temperatura controlada per preservar tot el potencial aromàtic de la varietat. Després s'embotella.

Aspecte

Color groc palla amb reflexos verdosos.

Aroma

S’aprecien les diferents herbes que formen part d’aquest vi.

Gust

En boca, destaca per les notes de fruites cítriques i tropicals, amb un toc herbal i una subtil mineralitat. Té una entrada fresca i vibrant, amb una acidesa agradable. És lleuger , equilibrat i molt refrescant.

Temperatura servei

6º

Maridatge

Marida perfectament amb plats lleugers i frescos com peix blanc a la graella o al forn, marisc com gambes, ostres, musclos, amanides amb ingredients frescos, formatges com el de cabra o brie suau, i arrossos mariners o risottos lleugers. La seva frescor i acidesa complementen perfectament els sabors delicats d’aquests plats.