Taanug Merlot – Cabernet Sauvignon

Essència del vi

El nom Taanug significa "plaer" o "deleit" en hebreu i reflecteix l'experiència sensorial que volem oferir amb aquest vi. Inspirat en la tradició jueva, on Taanug simbolitza un goig profund i espiritual, aquest vi convida a gaudir d'una sensació de satisfacció completa, tant física com emocional. Un veritable deleit per als sentits, que eleva el moment i el dota de significat.

Varietats

Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%

Terrer

El terrer del Penedès es caracteritza per la seva diversitat de sòls i microclimes, que van des de terrenys calcàris fins a argilosos, la qual cosa afavoreix l'expressió única de cada varietat del raïm. La influència del Mar Mediterrani i les muntanyes properes creen un equilibri perfecte entre frescor i maduració, proporcionant vins de gran complexitat i personalitat.

Elaboració

Veremem el raïm de nit per conservar al màxim els aromes. Elaborem i fermentem les dues varietats de raïm per separat i les deixem macerar amb les pells en fred durant uns 20 dies. Després realitzem el coupage, fem criança en dipòsit durant 6 mesos i després en ampolla. S'han netejat els dipòsits o tancs d'acer inoxidable seguint la normativa kosher. Cada dipòsit està segellat, signat i estampat amb el segell Kosher dues vegades. Tota la manipulació al celler i l'elaboració del vi, des del premsat, la fermentació, el filtratge, el refredament, la clarificació i l'embotellat, ha estat realitzada per un rabí. I tots els productes utilitzats són kosher for Passover.

Aspecte

Color cirera picota i violeta intens.

Aroma

En nas destaca la fruita vermella, com les móres, el cassís i els nabius. També hi ha aromes d’espècies i fruita negra.

Gust

En boca, és un vi suau i equilibrat, amb una acidesa ben compensada que realça la fruita. Els sabors de fruits vermells i negres es combinen amb subtils tocs especiats, oferint una sensació d'elegancia i estructura. El final és persistent, amb un lleuger retrogust afruitat i especiat que convida a seguir gaudint-lo.

Temperatura servei

18º

Maridatge

És ideal per maridar-lo amb plats com el roast beef, entrecot a la graella o ànec confitat. També combina perfectament amb formatges kosher com el manchego, gouda o cheddar. La pasta amb salsa de tomàquet o ragú de carn és un altre excel·lent acompanyant, igual que guarnicions com patates gratinades o verdures rostides. Tots aquests plats, elaborats d'acord amb les estrictes lleis del Kashrut.