Taanug Cava

Essència del vi

El nom Taanug significa "plaer" o "deleit" en hebreu i reflecteix l'experiència sensorial que volem oferir amb aquest vi. Inspirat en la tradició jueva, on Taanug simbolitza un goig profund i espiritual, aquest vi convida a gaudir d'una sensació de satisfacció completa, tant física com emocional. Un veritable deleit per als sentits, que eleva el moment i el dota de significat.

Varietats

Xarel·lo 60%, Macabeu 30%, Parellada 10%

Terrer

El terrer del Penedès es caracteritza per la seva diversitat de sòls i microclimes, que van des de terrenys calcàris fins a argilosos, la qual cosa afavoreix l'expressió única de cada varietat del raïm. La influència del Mar Mediterrani i les muntanyes properes creen un equilibri perfecte entre frescor i maduració, proporcionant vins de gran complexitat i personalitat.

Elaboració

Es cullen les tres varietats de raïm a mà en el seu punt òptim de maduració. Després, elaborem i fermenten les tres varietats de raïm per separat, es realitza el cupatge i la segona fermentació es realitza a l'ampolla durant més de dotze mesos seguint el mètode tradicional. S'han netejat els dipòsits o tancs d'acer inoxidable, seguint la normativa kosher. Cada dipòsit és segellat, signat i estampat amb el tampó Kosher dues vegades.Tota la manipulació al celler i l'elaboració del vi des del premsat , la fermentació , el filtrat, el refredament, la clarificació i l'embotellament, ha estat portada a terme per un rabí. I tots els productes utilitzats son kosher for passover.

Aspecte

Bombolles persistens, de color groc pàlid amb tocs daurats

Aroma

Aromes frescos i afruitats, destacant la poma verda, cítrics i un toc delicat de reposteria.

Gust

Entrada fresca i equilibrada, amb sabors de fruites blanques, cítrics amb tocs de mineralitat. És refrescant, amb cos i una bombolla molt ben integrada.

Temperatura servei

6ºC

Maridatge

Aquest cava és ideal per maridar amb una àmplia varietat de plats. És perfecte per acompanyar aperitius com amanides fresques, crudités amb hummus o tapenade, o fins i tot embotits kosher com el pernil de gall dindi o pastrami. També es complementa bé amb peixos a la graella, mariscs com gambes o llagostins, i plats de sushi kosher. A més, marida perfectament amb formatges frescos i suaus com el formatge de cabra o la mozzarella. Ideal per acompanyar plats com paella de verdures o arròs amb marisc. Tots aquests plats, elaborats d'acord amb les estrictes lleis del Kashrut.