Red Bat

Essència del vi

Red Bat representa el nostre compromís amb la sostenibilitat i la protecció del medi ambient. Aquest vi forma part d'un projecte en col·laboració amb la Fundació World Nature, que treballa en la preservació dels ratpenats, una espècie en perill d'extinció. Els ratpenats són aliats essencials en l'agricultura, ja que controlen les plagues de manera natural, contribuint a l'equilibri dels ecosistemes.

Varietats

Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Syrah

Terrer

El terrer de la nostra finca del Priorat és únic, caracteritzat pel seu sòl pobre i pedregós, amb una gran presència de licorella, que aporta als vins una mineralitat excepcional. Aquest entorn, sumat al clima càlid i sec, dóna lloc a vins intensos, estructurats i amb una profunditat que reflecteix la identitat de la regió.

Elaboració

La vinya es verema a mà passant per la taula de selecció, escollint els millors grans. A continuació, es macera en fred als petits dipòsits prefermentatius durant tres dies. La fermentació dura 18 dies. Després de la fermentació, es premsa suaument i passa a bótes de roure, on realitza la fermentació malolàctica per suavitzar la seva acidesa i guanyar complexitat. Després d’una criança controlada per afinar les aromes i l’estructura, s’estabilitza, es filtra i s’embotella, reposant abans de la seva comercialització per assolir la seva màxima expressió.

Aspecte

Color caoba fosc, amb tons violacis, net i brillant.

Aroma

Intens a fruita fresca vermella, amb records a mora, amb lleugers tocs minerals i d'espècies.

Gust

Destaquen els gustos de fruites, en bon equilibri amb el cos del vi. Té una gran concentració de tanins suaus que li transfereixen una agradable sensació en boca.

Temperatura servei

18º

Maridatge

El Red Bat, amb la seva intensitat i frescor pròpies del Priorat, marida perfectament amb carns a la brasa, com un entrecot a la planxa o xai rostit amb un toc d’herbes. També és ideal per acompanyar tapes com xoriço, embotits o salses vermelles, on els seus tanins suaus i la fruita fresca complementen els sabors intensos de les tapes. A més, marida molt bé amb plats de vegetals, com truites, verdures a la brasa o peixos a la planxa, on la seva frescor i estructuració harmonitzen amb els sabors més lleugers. Per als amants del formatge, els formatges semicurats com el manxec o el formatge de cabra són una bona opció.