Varietats

Cabernet Sauvignon 100%

Terrer

El raïm prové de la Parcel·la Vinya dels Avis de Mas Muntanyans, un terreny argilós calcari, ideal per al Cabernet Sauvignon. La proximitat al mar Mediterrani aporta una brisa que beneficia les vinyes, mentre que ubicació de la parcel·la protegeix els ceps, creant un clima suau i equilibrat, perfecte per a la vinya.

Elaboració

Verema manual, desrrapat i selecció en taula. Fermentació en fúdres cúbics de 2000 litres de capacitat que combinen diferents tipus de roure francès. Posteriorment el vi envelleix en barriques noves de roure francés durant 60 mesos abans de ser embotellat. La criança en ampolla és de com a mínim 2 anys.

Aspecte

De color caoba fosc amb alguns tons granats.

Aroma

En nas, es despleguen aromes de fruita negra madura, com la cirera i la pruna, acompanyades de subtils notes especiades de pebre negre i canyella. També hi ha un toc de barrica de roure, amb tocs de xocolata, cacau i regalèssia, juntament amb una mineralitat que li aporta profunditat i complexitat.

Gust

En boca, és un vi fi, rodó, amb cos i de gran complxitat. Els aromes del nas es mantenen, però amb una major complexitat, destacant la fruita vermella i negra, les notes especiades i els tocs fins de fusta. La mineralitat del terreny calcari està present, aportant un final equilibrat, elegant i molt gastronòmic.

Temperatura servei

18º

Maridatge

És un vi ideal per acompanyar carns vermelles, com un filet de vedella o xai al forn. També marida perfectament amb plats com el conill a la brasa o ànec confitat. Els seus tanins suaus i la seva complexitat el fan ideal per acompanyar formatges curats com el manxec o el pecorino, així com foie gras o paté. A la taula, també complementa perfectament plats especiats, com un estofat de vedella, i postres amb xocolata negra o fruits vermells, que ressalten les seves notes profundes i especiades.

Certificats i premis

Dades analítiques

Grau alcohòlic: 14º