Porto Dos Santos Tawny

Essència del vi

Porto dos Santos rep el seu nom de la fusió entre la tradició del vi d’Oporto i l’esperit de la finca que el produeix. El terme 'dos Santos' simbolitza la connexió amb la terra i l’herència del lloc, representant la cura i la dedicació amb què s’elabora aquest vi de postres. Un vi fortificat, amb caràcter i complexitat, ideal per acompanyar moments especials i tot tipus de postres

Varietats

Raïms autòctons de la regió de Porto com la Touriga Nacional, Tinga Amarela, Touriga Francesa, Tina Barroca , Tinta Cao i Tempranillo.

Terrer

El terreny de Porto, a la regió del Douro, es caracteritza per un clima càlid i sec, sòls pedregosos de pissarra i vinyes situades en terrasses empinades, la qual cosa afavoreix la maduració òptima dels raïms. Les varietats autòctones com la Touriga Nacional i la Tinta Roriz, juntament amb l’envelliment en bótes, donen lloc a fortificats de gran complexitat i capacitat d’envelliment. Aquest entorn únic crea els vins Tawny, amb una profunda concentració de sabors i una rica mineralitat.

Elaboració

Una vegada hem fet el cupatge de cada una de les varietats de raïm deixem que comenci la fermentació. Una vegada hem conseguit un grau alcoholic determinat afegim alcohol vínic fins arribar als 19 graus d’aquesta manera conservem una part del sucre natural,  els aromes afruitats del raïm, els aromes de la fermentació i la conservació del vi. Un cop fermentat, el vi es trasllada a bótes de roure, on passa per un procés de criança en fusta durant diversos anys. Aquest envelliment en fusta permet que el vi adquireixi una complexitat aromàtica, desenvolupant notes de fruits secs, fruites madures i tocs de fusta.  Finalment, el vi s’embotella i acabarà la seva criança en ampolla.

Aspecte

El vi presenta un aspecte net i brillant, amb un atractiu color rubí fosc. El seu to profund és indicatiu de la seva complexitat i el temps de criança, que li aporta intensitat visual i sensorial.

Aroma

En nas, Dos Santos revela les característiques pròpies de les varietats de raïm de la regió de Oporto. Es perceben notes refinades i madures que han estat millorades pels anys de criança a les barriques de roure, aportant una elegant barreja d’aromes de fruits secs, espècies suaus i tocs subtils de fusta.

Gust

En boca, despren el sabor característic de la regió, amb una dolçor envolvent i equilibrada. El seu cos ple i la seva riquesa en tanins suaus el fan rodó i molt agradable, oferint una sensació persistent que recorda a fruites madures, nous i un lleu toc d’espècies. La suavitat del Tawny, juntament amb la seva complexitat, fa que sigui un vi ideal per gaudir lentament i saborejar la seva evolució al paladar.

Temperatura servei

15º

Maridatge

Aquest vi de postres és perfecte per tancar un àpat especial, i el seu equilibri entre dolçor, acidesa i complexitat el converteix en una elecció excepcional per a aquells que busquen una experiència única.