Nox Rosat Seducció

Essència del vi

Es tracta d'un projecte sostenible, amb etiquetes que mostren mussols, els nostres aliats en l'agricultura ecològica i biodinàmica. Aquestes magnífiques criatures ens ajuden a combatre malalties i a protegir les nostres collites de manera natural. Com que els mussols estan en perill d'extinció, hem establert una col·laboració amb la Fundació World Nation per a recolzar la seva conservació. Aquest és un projecte del qual tothom pot formar part, ja que una part dels ingressos de cada ampolla venuda es destina directament a la preservació dels animals en perill d'extinció.

Varietats

Ull de Llebre 50%, Merlot 50%

Terrer

El terrer del Penedès es caracteritza per la seva diversitat de sòls i microclimes, que van des de terrenys calcàris fins a argilosos, la qual cosa afavoreix l'expressió única de cada varietat d'raïm. La influència del Mar Mediterrani i les muntanyes properes creen un equilibri perfecte entre frescor i maduració, proporcionant vins de gran complexitat i personalitat.

Elaboració

El raïm es cull de nit per garantir que arribi fresc al celler i així preservar els aromes més expressius. Cada varietat de raïm es vinifica per separat, amb una maceració curta de les pells per aconseguir un color rosat suau i evitar l'extracció excessiva de tanins. Després, es fa el cupatge de les varietats, seguint una fermentació a temperatura controlada per mantenir la frescor i les notes afruitades.

Aspecte

Vi de color rosat suau, amb reflexos violacis i brillants. El seu color recorda a una tonalitat de rosa pàl·lid, amb una intensitat moderada que reflecteix la seva frescor i joventut.

Aroma

Es perceben aromes frescos i nets, amb notes de fruites vermelles com maduixes, gerds i cireres. També es poden identificar subtils tocs florals i una certa frescor cítrica, que li confereixen una gran expressió i fragància.

Gust

En boca, el vi és rodó, suau i elegant, amb una textura sedosa i un bon volum. Les notes de fruita vermella i negra es fusionen amb subtils tocs especiats i florals, afegint complexitat. La seva acidesa equilibrada li dona frescor i un final llarg, amb una sensació de molta harmonia i una suavitat que convida a seguir gaudint-ne.

Temperatura servei

6º

Maridatge

Aquest vi fresc i elegant, marida perfectament amb amanides fresques com la de tomàquet, formatge de cabra i fruits secs, o bé amb mariscos com gamba a la planxa i musclos. També acompanya bé embotits suaus com el pernil ibèric i la llonganissa, així com pasta amb salsa pesto o raviolis de ricotta. És ideal per a peixos a la planxa, sushi, pollastre a la brasa o fins i tot per plats de carns blanques com el xai rostit. Els formatges suaus com el brie o el camembert complementen la seva frescor, mentre que postres lleugeres com tarta de fruites vermelles o mousse de llimona són l’acompanyament perfecte per tancar el maridatge.