Nox Negre Misteri

Essència del vi

Es tracta d'un projecte sostenible, amb etiquetes que mostren mussols, els nostres aliats en l'agricultura ecològica i biodinàmica. Aquestes magnífiques criatures ens ajuden a combatre malalties i a protegir les nostres collites de manera natural. Com que els mussols estan en perill d'extinció, hem establert una col·laboració amb la Fundació World Nation per a recolzar la seva conservació. Aquest és un projecte del qual tothom pot formar part, ja que una part dels ingressos de cada ampolla venuda es destina directament a la preservació dels animals en perill d'extinció.

Varietats

Ull de Llebre 60%, Merlot 20% i Cabernet Sauvignon 20%

Terrer

El terrer del Penedès es caracteritza per la seva diversitat de sòls i microclimes, que van des de terrenys calcàris fins a argilosos, la qual cosa afavoreix l'expressió única de cada varietat d'raïm. La influència del mar Mediterrani i les muntanyes properes creen un equilibri perfecte entre frescor i maduració, proporcionant vins de gran complexitat i personalitat.

Elaboració

La verema es realitza de nit per garantir que els raïms arribin frescos al celler. Cada una de les tres varietats de raïm es vinifica per separat, realitzant una fermentació controlada a baixa temperatura per preservar els aromes afruitats i mantenir l’acidesa equilibrada. La maceració és curta, cosa que aporta l'estructura necessària mentre es conserva la rodonesa i el volum. Es realitza el cupatge, aconseguint un equilibri perfecte de sabors i aromes. Finalment, es filtra i s’embotella.

Aspecte

De intens color granat i reflexos violacis, amb un fons de cirera picota molt brillant i net.

Aroma

Gran complexitat aromàtica, amb notes de fruites vermelles com les cireres, lleugers tocs de fruites negres, especiats i subtils matisos de fruita madura, tot plegat molt expressiu.

Gust

En boca, el vi és rodó, suau i elegant, amb una textura sedosa que aporta una sensació de volum. Les notes de fruita vermella i negra són molt presents, donant-li frescor i intensitat. La seva acidesa equilibrada li proporciona un final llarg i agradable, amb una gran harmonia i frescor que convida a seguir gaudint-ne.

Temperatura servei

6º

Maridatge

Aquest vi marida perfectament amb amanides fresques, embotits i arrossos com el d’arròs de muntanya o un arròs amb verdures. També acompanya bé pizzes amb ingredients frescos, pasta amb salsa de tomàquet o pesto, carns blanques a la brasa com pollastre o ànec, i formatges suaus com el brie, el camembert o el manxec. Per als postres, una tarta de fruits vermells o un pastís de xocolata amb fruites és una opció ideal.