Marrugat Semi Sec

Essència del vi

Josep Mª Tetas va voler rendir un homenatge especial a la seva esposa, Antonia Marrugat, creant una marca dedicada als caves de llarga criança. Així va néixer Marrugat, una línia de caves que encarna la dedicació i passió de la nostra família per elaborar productes d'excel·lència. Amb el cognom d'Antonia com a estendard, els caves MARRUGAT representen elegància, paciència i tradició, identificant-se com una referència de qualitat i distinció en el món del cava.

Varietats

Xarel·lo 50%, Parellada 30%, Macabeu 20%,

Terrer

Parcel·les úniques de sòls calcàris i argilosos, juntament amb la bona exposició solar i la ventilació natural, creen condicions idònies per a la vinificació. Les grans variacions tèrmiques entre el dia i la nit afavoreixen la concentració de sabors i mantenen l'acidesa natural de les varietats autòctones, que són essencials per a l'elaboració de caves d’excel·lent qualitat.

Elaboració

Cada varietat es cull i vinifica per separat. Després de la verema manual, es fa una premsada curosa del raïm per obtenir-ne el most flor. Aquest passa per un desfangat estàtic de 24-48 hores abans de fer la primera fermentació en dipòsit d'inoxidable. Posteriorment es realitza el cupatge i mitjançant el mètode tradicional té lloc la segona fermentació, aquest cop en ampolla. Les ampolles reposen a les galeries durant un període de mínim 15 mesos abans de l'aclarit i el desgorjat.

Aspecte

De color daurat pàl·lid i brillant, amb bombolles fines i persistents que pugen lentament. La seva efervescència delicada reflecteix frescor i elegància.

Aroma

Aromes frescos i afruitats, destacant notes de cítrics com la llimona i la taronja, juntament amb subtils tocs florals que aporten complexitat. Una fragància elegant però plena de caràcter, amb una lleugera nota dolça que recorda a fruites madures i flors blanques.

Gust

És suau i equilibrat, amb una bombolla cremosa i ben integrada. L’acidesa es presenta fresca, oferint un contrast agradable amb el seu toc afruitat i lleugerament dolç. El final és refrescant i elegant, deixant una sensació suau i agradable.

Temperatura servei

6º

Maridatge

Amb una textura suau i un toc afruitat, aquest cava és ideal per maridar amb plats salats que tinguin un toc dolç, com l'ànec a la taronja, el filet amb salsa de fruites o les costelles a la barbacoa. També és perfecte per a plats de cuina asiàtica, com el porc amb salses agredolces. Pel que fa als formatges, combina molt bé amb formatges blaus i foie gras. Per als postres, és ideal amb pastissos de fruites, mousses de xocolata blanca o pastissos de crema, que en ressalten la dolçor i frescor.