Marrugat +Natura

Essència del vi

Josep Mª Tetas va voler rendir un homenatge especial a la seva esposa, Antonia Marrugat, creant una marca dedicada als caves de llarga criança. Així va néixer Marrugat, una línia de caves que encarna la dedicació i passió de la nostra família per elaborar productes d'excel·lència. Amb el cognom d'Antonia com a estendard, els caves MARRUGAT representen elegància, paciència i tradició, identificant-se com una referència de qualitat i distinció en el món del cava.

Varietats

Xarel·lo 60%, Macabeu 40%

Terrer

Parcel·les úniques de sòls calcàris i argilosos, juntament amb la bona exposició solar i la ventilació natural, creen condicions idònies per a la vinificació. Les grans variacions tèrmiques entre el dia i la nit afavoreixen la concentració de sabors i mantenen l'acidesa natural de les varietats autòctones, que són essencials per a l'elaboració de caves d’excel·lent qualitat.

Elaboració

Cada varietat es cull i vinifica per separat. Després de la verema manual, es fa una premsada curosa del raïm per obtenir-ne el most flor. Aquest passa per un desfangat estàtic de 24-48 hores abans de fer la primera fermentació en dipòsit d'inoxidable. Posteriorment es realitza el cupatge i mitjançant el mètode tradicional té lloc la segona fermentació, aquest cop en ampolla. Les ampolles reposen a les galeries durant un període de mínim 17 mesos abans de l'aclarit i el desgorjat.

Aspecte

De color groc pàl·lid amb tonalitats verdoses, aquest cava presenta una bombolla fina i elegant.

Aroma

En nas és fresc i elegant, amb una excel·lent complexitat aromàtica. Es perceben notes subtils de fruites blanques com poma verda i pera, acompanyades de lleugers tocs cítrics. A mesura que s'obre, surten matisos de pa torrat i fruits secs que reflecteixen la seva criança, afegint profunditat i una agradable sensació de frescor.

Gust

És equilibrat i suau, amb una bombolla fina i persistent que aporta frescor. L’acidesa ben integrada li dona vivacitat, mentre que els sabors de fruita, com poma i cítrics, es barregen amb una lleugera cremositat, deixant un final lleugerament salí i refrescant. La criança mitjana li atorga una estructura complexa però harmònica, amb un postgust agradable que et fa voler seguir gaudint-ne.

Temperatura servei

6º

Maridatge

Amb la seva frescor i complexitat, és ideal per acompanyar plats de marisc com ostres, gambes a la planxa o carpaccio de tonyina. La seva bombolla fina i acidesa ben integrada complementen la textura delicada dels mariscos, mentre que els tocs afruitats i els matisos de fruits secs fan una combinació perfecta amb aperitius de formatges suaus, com el brie o el camembert. També és excel·lent per gaudir amb plats de cuina mediterrània, com una amanida de tomàquet amb mozzarella o una paella de marisc.