Marrugat Brut Selecció

Essència del vi

Josep Mª Tetas va voler rendir un homenatge especial a la seva esposa, Antonia Marrugat, creant una marca dedicada als caves de llarga criança. Així va néixer Marrugat, una línia de caves que encarna la dedicació i passió de la nostra família per elaborar productes d'excel·lència. Amb el cognom d'Antonia com a estendard, els caves MARRUGAT representen elegància, paciència i tradició, identificant-se com una referència de qualitat i distinció en el món del cava.

Varietats

Xarel·lo 60%, Macabeu 25%, Parellada 15%

Terrer

Parcel·les úniques de sòls calcàris i argilosos, juntament amb la bona exposició solar i la ventilació natural, creen condicions idònies per a la vinificació. Les grans variacions tèrmiques entre el dia i la nit afavoreixen la concentració de sabors i mantenen l'acidesa natural de les varietats autòctones, que són essencials per a l'elaboració de caves d’excel·lent qualitat.

Elaboració

Cada varietat es cull i vinifica per separat. Després de la verema manual, es fa una premsada curosa del raïm per obtenir-ne el most flor. Aquest passa per un desfangat estàtic de 24-48 hores abans de fer la primera fermentació en dipòsit d'inoxidable. Posteriorment es realitza el cupatge i mitjançant el mètode tradicional té lloc la segona fermentació, aquest cop en ampolla. Les ampolles reposen a les galeries durant un període de mínim 15 mesos abans de l'aclarit i el desgorjat.

Aspecte

De color groc palla amb reflexos verds i daurats. Bombolles fines i fermes que s'aixequen amb força i formen un rosari perfecte.

Aroma

Aroma delicat i primaveral on conflueixen l'expressió de cítrics i flors de taronger rematada per notes d'ametlla i pa torrat.

Gust

Destaca una sensació d'equilibri i frescor, amb bombolles ben integrades que acompanya el seu sabor afruitat amb subtils tocs de criança.

Temperatura servei

6º

Maridatge

En un sopar informal amb amics, o assegut al voltant de la taula amb la família. Gaudeix-ho durant el brunch amb una amanida César, quiches o uns ous Benedict. Ideal com a aperitiu per complementar tapes fines, embotits o tempura. Al final de l'àpat resulta perfecte per acompanyar les postres de pasta de full, pastes de tè o neules.