Marrugat Brut Reserva Imperial

Essència del vi

Josep Mª Tetas va voler rendir un homenatge especial a la seva esposa, Antonia Marrugat, creant una marca dedicada als caves de llarga criança. Així va néixer Marrugat, una línia de caves que encarna la dedicació i passió de la nostra família per elaborar productes d'excel·lència. Amb el cognom d'Antonia com a estendard, els caves MARRUGAT representen elegància, paciència i tradició, identificant-se com una referència de qualitat i distinció en el món del cava.

Varietats

Xarel·lo 65%, Macabeu 20%, Parellada 15%

Terrer

Parcel·les úniques ecològiques i biodinàmiques situades a la regió del Alt Penedès. Clima mediterrani amb influències continentals. Sòls calcàris i argilosos, amb una bona exposició al sol i una ventilació natural que permet una maduració òptima dels raïms. Les grans oscil·lacions tèrmiques entre el dia i la nit ajuden a preservar l'acidesa i la frescor de les varietats.

Elaboració

Cada varietat es cull i es vinifica per separat. Després de la verema manual, es fa una premsada curosa del raïm per obtenir-ne el most flor. Aquest passa per un desfangat estàtic de 24-48 hores abans de fer la primera fermentació en dipòsit d'inoxidable. Posteriorment es realitza el cupatge i mitjançant el mètode tradicional té lloc la segona fermentació, aquest cop en ampolla. Les ampolles reposen a les galeries durant un període de mínim 24 mesos abans de l'aclarit i el desgorjat.

Aspecte

Té un aspecte groc clar amb bombolles fines i ben integrades.

Aroma

En nas és generós, i hi destaquen la fruita blanca, els cítrics i les notes de pastisseria.

Gust

En boca és estructurat, ampli i mostra una bona acidesa. Hi trobem com en el nas tocs de poma, pera, lemon curd i ametlles torrades.

Temperatura servei

5º

Maridatge

Marida perfectament amb plats que complementen la seva frescor i complexitat, com aperitius delicats com canapès de salmó fumat, tàrtar de tonyina o formatges frescs. També acompanya excel·lentment arrossos caldosos de marisc o cremosos de verdures, així com plats de peix blanc a la planxa com lluç o rap amb una salsa lleugera. Per als postres, un pastís de poma o llimona amb massapà o macarons de fruites cítriques seran opcions ideals.