Marrugat Brut Nature Gran Reserva Millésime

Essència del vi

Josep Mª Tetas va voler rendir un homenatge especial a la seva esposa, Antonia Marrugat, creant una marca dedicada als caves de llarga criança. Així va néixer Marrugat, una línia de caves que encarna la dedicació i passió de la nostra família per elaborar productes d'excel·lència. Amb el cognom d'Antonia com a estendard, els caves MARRUGAT representen elegància, paciència i tradició, identificant-se com una referència de qualitat i distinció en el món del cava.

Varietats

Xarel·lo 70%, Macabeu 25%, Parellada 5%

Terrer

Parcel·les úniques ecològiques i biodinàmiques situades a la regió del Alt Penedès. Clima mediterrani amb influències continentals. Sòls calcàris i argilosos, amb una bona exposició al sol i una ventilació natural que permet una maduració òptima dels raïms. Les grans oscil·lacions tèrmiques entre el dia i la nit ajuden a preservar l'acidesa i la frescor de les varietats.

Elaboració

Cada varietat es cull i vinifica per separat. Després de la verema manual, es fa una premsada curosa del raïm per obtenir-ne el most flor. Aquest passa per un desfangat estàtic de 24-48 hores abans de fer la primera fermentació en dipòsit d'inoxidable. Posteriorment es realitza el cupatge i mitjançant el mètode tradicional té lloc la segona fermentació, aquest cop en ampolla. Les ampolles reposen a les galeries durant un període de mínim 60 mesos abans de l'aclarit i es desgorjat.

Aspecte

De color groc palla brillant. Amb despreniment constant de fines bombolles que formen corona a la superfície de la copa.

Aroma

Ofereix aromes complexos de fruites com la poma, la pera i cítriques, combinats amb notes florals i minerals pròpies del sòl calcari. A mesura que evoluciona, apareixen tocs subtils d'ametlles, fruites seques i brioix, resultat de la llarga criança.

Gust

És vellutat i ben equilibrat, amb una acidesa fresca que ressalta les notes de poma i pera. La bombolla fina i les subtils aromes de fruites seques i ametlles proporcionen una textura elegant, mentre que el final persistent i lleugerament mineral reflecteix la seva llarga criança.

Temperatura servei

5º

Maridatge

La seva acidesa el fa l'acompanyant perfecte pel pernil ibèric, la sarsuela de peix o les carns estofades. La mineralitat del xarel·lo el fa perfecte per acompanyar tot tipus de mariscs, especialment les ostres.