Gran Xef

Essència del vi

El seu origen es remunta a la matriarca de la família, Antonia Marrugat, qui, en no trobar un vi adequat per als seus guisats tradicionals, va decidir crear-ne un propi. Cercava un vi especial que aportés un sabor més complex als seus plats. Així va néixer aquest vi macerat amb una selecció d’herbes aromàtiques. Tot i que el vi begut amb moderació és beneficiós per a la salut, cuinar amb vi no és cuinar amb alcohol, ja que aquest s’evapora a partir dels 70º/80º C. Qualsevol tipus de cocció arriba a tenir temperatures molt superiors, entre els 100º/220º C, per la qual cosa podem afirmar que, en les preparacions culinàries en què s’ha utilitzat Gran Chef, no queda alcohol, només substàncies aromàtiques que faran gaudir els nostres sentits després d’evaporar-se l’alcohol.

Varietats

Garnatxa 100%

Terrer

Vinyes amb un sòl calcari i de poca producció que fan que el vi sigui complexe y amb estructura per la seva maceració.

Elaboració

És un vi ranci de criança de gran qualitat amb onze herbes seleccionades curosament, mesclades i macerades durant més de sis mesos. A continuació, es filtra i s'embotella.

Aspecte

Brillant, de to daurat.

Aroma

S’aprecien les diferents herbes que formen part d’aquest vi.

Gust

El seu gust intens i ric en matisos d’herbes macerades fa que sigui perfecte per realçar els sabors de la cuina tradicional."

Temperatura servei

Maridatge

El Gran Chef és un vi indicat per cuinar tot tipus de rostits, peixos al forn o bullits, estofats, pastes i per a salses o macerats. Utilitzant aquest vi com a ingredient addicional podrem obtenir plats més saborosos que ens convidin a acompanyar-los amb els nostres vins. A continuació posem algunes recomanacions: -Els rostits de pollastre, ànec, vedella, xai, etc., guanyaran en sabor i aroma si afegeixes un gotet de Gran Chef (150 c.c.) per cada quilo de carn, quan ja estigui ben daurat. Després d’uns minuts, afegeix la resta d’ingredients de la recepta. Els estofats i les llegums tindran un sabor més intens amb 150 c.c. de Gran Chef per quilo. Els peixos al forn, bullits, guisats, en zarzuela o a la marinera, milloraran si, per cada quilo de pes, els hi afegeixes 100 c.c. de Gran Chef. Donaràs als teus plats de pasta un toc especial afegint-hi un gotet de Gran Chef a l’aigua de cocció. Cuinar amb Gran Chef et permet reduir la quantitat de greix als teus plats, augmentant-ne la qualitat gastronòmica, ja que aporta uns aromes deliciosos, potencia el sabor dels ingredients i afavoreix la cocció lenta, una base fonamental per aconseguir una digestió més fàcil i saludable. A més, el vi aporta substàncies beneficioses per a la salut, com els tanins i els derivats fenòlics, que actuen com a antioxidants per prevenir malalties cardiovasculars.