Diorama Xarel·lo

Essència del vi

Aquesta línia de vins, representa un vi de cadascuna de les bodegues on produïm a les diferents zones d'Espanya. Com veureu a les presentacions, el cercle a l'etiqueta simbolitza els tres elements clau que fan únic cada vi segons la zona: SOL, AIGUA i SÒL. Els diferents terroirs d'aquestes regions asseguren que cada vi tingui les seves característiques especials que el fan únic. El cercle a cada etiqueta canvia de colors i textures depenent de les hores de sol, els litres d'aigua i el tipus de sòl que afecten les vinyes a cada zona.

Varietats

Xarel·lo 100%

Terrer

El terrer del Penedès es caracteritza per la seva diversitat de sòls i microclimes, que van des de terrenys calcàris fins a argilosos, la qual cosa afavoreix l'expressió única de cada varietat del raïm. La influència del Mar Mediterrani i les muntanyes properes creen un equilibri perfecte entre frescor i maduració, proporcionant vins de gran complexitat i personalitat.

Elaboració

Els raïms es veremen i seleccionen a mà. El vi ha estat fermentat a baixa temperatura per aconseguir els màxims aromes de fruita. Després de la fermentació, es fa un battonage amb les lies durant 4 mesos per aconseguir un vi més estructurat i amb més complexitat, amb una acidesa molt integrada. Després, es fa una estabilització i filtració molt suau i s'embotella.

Aspecte

Groc pàl·lid amb reflexos verds i brillantor a la copa.

Aroma

Fruit fresca, amb tocs de fruita madura com poma verda i pera, amb aromes cítrics. També es poden apreciar aromes de fonoll i salins, per la proximitat al mar i pel sòl calcari.

Gust

Vi blanc que destaca per la seva frescor i complexitat. En boca, té una acidesa ben equilibrada que el fa refrescant, amb notes fruiteres de poma verda i cítrics. També presenta un lleuger toc d'herbes i una subtil mineralitat, que el fa molt agradable i versàtil. La seva textura és suau i una mica untuosa, amb una gran persistència.

Temperatura servei

8º

Maridatge

És un vi versàtil que marida perfectament amb una gran varietat de plats. Les seves notes salines i cítriques s'integren bé amb peixos blancs a la planxa, marisc com gambes i calamars, i plats de cuina mediterrània com pollastre al forn o conill amb herbes. També acompanya bé amanides amb fruita i formatge fresc, així com pasta amb salses lleugeres. Formatges curats com el manxec jove i plats de cuina asiàtica com sushi o tempura també són excel·lents opcions. Aquest vi, amb la seva frescor i acidesa equilibrada, és ideal per gaudir amb plats frescos i plens de sabor.