Diorama Rioja

Essència del vi

Aquesta línia de vins, representa un vi de cadascuna de les bodegues on produïm a Espanya. Com veureu a les presentacions, el cercle a l'etiqueta simbolitza els tres elements clau que fan únic cada vi segons la zona: SOL, AIGUA i SÒL. Els diferents terroirs d'aquestes regions asseguren que cada vi tingui les seves característiques especials que el fan únic. El cercle a cada etiqueta canvia de colors i textures depenent de les hores de sol, els litres d'aigua i el tipus de sòl que afecten les vinyes a cada zona.

Varietats

Ull de llebre 100%

Terrer

Un vi elaborat amb raïm de la zona més septentrional de La Rioja. Destaca per les condicions de sol intenses, escassa pluviometria i sòls de composició variada, on la vinya es beneficia de grans oscil·lacions tèrmiques entre el dia i la nit. Aquesta combinació permet obtenir vins amb una gran complexitat, elegància i expressió del terrer.

Elaboració

Fermentem i macererm els raïms a temperatura controlada durant un període de trenta dies fent remuntats diaris i prolongats. El vi ha envellit durant 12 mesos en bótes de roure americà i 24 mesos en ampolla. Després d'un descans necessari i adequat, es va embotellar per acabar de madurar.

Aspecte

És un vi net i brillant, amb una capa de color mitjana-alta. Té un color vermell robí, amb alguns lleugers matisos de teula.

Aroma

En nas, presenta aromes de fruita negra i vermella amb intensos matisos de mineralitat, espècies, canyella, regalèssia i panses, amb aromes envolvents i melosos de caramel i cacau. Acaba amb una suau sensació balsàmica.

Gust

En boca és un vi lleuger i elegant, aterciopelat, amb una estructura equilibrada i sedosa. A través de la via retronasal s'aprecien aromes de toffee torrat i moka.

Temperatura servei

18º

Maridatge

És ideal amb plats de carns rostides com el xai o el cabrit, així com amb carns vermelles a la brasa. Les seves notes especiades i de toffee torrat complementaran perfectament plats amb sabors intensos i matisos lleugerament fumats. També és ideal per a guisats de caça, com el senglar, que poden resaltar la complexitat del vi. A més, marida molt bé amb formatges curats i altres embotits de carns curades, com el pernil ibèric o llonganissa. Un vi elegant i equilibrat que acompanyarà perfectament plats amb textures sucoses i sabors envolvents.