Essència del vi

Dibon fa referència al nom de la masia familiar, Masia Dibon. S'elabora principalment a partir dels vinyes situats al cor del Penedès, al costat de la masia i a prop d'ella. Per això, aquest sparkling porta el nom de Dibon, com un homenatge a les nostres arrels i a la tradició familiar, vinculat directament amb el lloc on ens va veure néixer i que ha estat testimoni de la nostra història.

Varietats

Garnatxa 50%, Syrah 50%

Terrer

El terrer del Penedès es caracteritza per la seva diversitat de sòls i microclimes, que van des de terrenys calcàris fins a argilosos, la qual cosa afavoreix l'expressió única de cada varietat del raïm. La influència del Mar Mediterrani i les muntanyes properes creen un equilibri perfecte entre frescor i maduració, proporcionant vins de gran complexitat i personalitat.

Elaboració

A la verema seleccionem i recol·lectem el raïm amb cura, gra a gra, per garantir la màxima qualitat. Tot seguit, el premsat ens permet extreure el most amb una suau pressió que en preserva l’essència. La fermentació es produeix de manera natural, transformant els propis sucres del most en alcohol. Un cop finalitzada, clarifiquem, estabilitzem i filtrem el vi per netejar-lo d’impureses i petites partícules. A continuació, mitjançant processos purament físics, extraiem l’alcohol, mantenint intactes els aromes i el sabor del vi. Finalment, afegim el gas carbònic per crear aquestes bombolles fines i elegants abans de l'embotellat.

Aspecte

Color rosa gerd pàl·lid amb reflexos de color salmó. És brillant i net, amb una bombolla molt fina.

Aroma

Notes florals elegants combinades amb fruites vermelles com la cirera, gerd i baies silvestres fresques.

Gust

En boca és suau i fresc, amb un caràcter lleugerament llaminer (dolç). Presenta una textura sedosa i un final net amb una acidesa lleugera i tocs cítrics.

Temperatura servei

5ºC

Maridatge

És ideal per copes, tapes, peixos, carns blanques, arrossos. Perfecte per a qualsevol tipus de celebració gràcies a les seves bombolles festives.