Clos de Torribas Rosat

Essència del vi

Aquest vi rep el seu nom en honor a la finca que ha estat testimoni de generacions de treball i dedicació, així com a la tradició familiar que s'ha mantingut viva al llarg dels anys. Les etiquetes, dissenyades curosament, no només transmeten l'essència de la casa familiar, sinó que també evoquen el paisatge rural que envolta les vinyes, on la natura i l'esforç humà es troben en un equilibri perfecte. Amb cada glop, ens submergim en la tradició que dóna forma als nostres vins, creant una experiència que connecta passat i present, terra i família.

Varietats

Merlot 50%, Ull de Llebre 50%

Terrer

El terrer del Penedès es caracteritza per la seva diversitat de sòls i microclimes, que van des de terrenys calcàris fins a argilosos, la qual cosa afavoreix l'expressió única de cada varietat d'raïm. La influència del mar Mediterrani i les muntanyes properes creen un equilibri perfecte entre frescor i maduració, proporcionant vins de gran complexitat i personalitat.

Elaboració

Es verema el raïm de nit pequè arribi fresc al celler. Després, es realitza una maceració en fred del raïm i es deix reposar durant 24 hores. Tot seguit, comença la fermentació de manera individual per a cada varietat de raïm, a baixa temperatura, fet que permet preservar els aromes frescos i afruitats . Aquest procés controlat assegura una fermentació lenta i òptima, afavorint l'expressió més pura de cada varietat. Un cop finalitzada la fermentació, es procedeix al cupatge, on es busca l'harmonia perfecta entre les diferents varietats. Després d'un procés d'estabilització per assegurar la seva qualitat i estabilitat, el vi s'embotella ràpidament, conservant així la màxima frescor i els delicats matisos que el defineixen com un vi jove i vibrant

Aspecte

Color rosa fresa amb reflexos vermells, d'intensitat mitjana, brillant i de gran claredat.

Aroma

Aquest vi destaca per l'aroma de roselles, summament fresc i amb gran intensitat, que evoca la fragància de la primavera en la seva màxima expressió. Si agitem la copa, apareixen altres aromes més complexos, propis de les varietats d'raïm que aporten matisos de fruits vermells madurs, com la cirera i la gerd. Aquests aromes es complementen amb subtils tocs especiats que aporten una dimensió addicional, reflectint la singularitat de la vinificació i el caràcter de la zona. El conjunt olfactiu és elegant i persistent.

Gust

És un vi fresc amb intensitat gustativa. La varietat de raïm d'ull de llebre, li confereix una personalitat única, aportant matisos de fruits vermells i una suavitat envolvent. En boca, el seu pas és suau i elegant, amb una textura cremosa que s'equilibra perfectament amb una fresca acidesa que refresca el paladar. L'harmonia dels seus components crea una sensació de frescor i lleugeresa, però al mateix temps manté una estructura que li atorga profunditat i complexitat. El final és llarg i plaent, deixant una grata sensació que convida a seguir gaudint.

Temperatura servei

6º

Maridatge

El Clos de Torribas Rosat és un vi elegant, fresc i lleuger, ideal per acompanyar plats frescos i lleugers amb un toc de complexitat. Perfecte per maridar amb aperitius com tàrtar de tonyina o carpaccio de salmó, amanides amb fruites vermelles i formatge de cabra, així com amb peixos a la brasa com la dorada o el llenguado. També combina bé amb plats vegetals com risotto de bolets i tòfona o pizzes i pastes amb tomàquet. Per postres, un gelat de fruits vermells o pastís de fruits rojos amb crema de llimona complementaran la seva frescor, creant un maridatge que celebra la frescor primaveral i l'harmonia dels sabors naturals.