Clos de Torribas Reserva

Essència del vi

Aquest vi rep el seu nom en honor a la finca que ha estat testimoni de generacions de treball i dedicació, així com a la tradició familiar que s'ha mantingut viva al llarg dels anys. Les etiquetes, dissenyades curosament, no només transmeten l'essència de la casa familiar, sinó que també evoquen el paisatge rural que envolta les vinyes, on la natura i l'esforç humà es troben en un equilibri perfecte. Amb cada glop, ens submergim en la tradició que dóna forma als nostres vins, creant una experiència que connecta passat i present, terra i família.

Varietats

Ull de Llebre 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 5%

Terrer

El terrer del Penedès es caracteritza per la seva diversitat de sòls i microclimes, que van des de terrenys calcàris fins a argilosos, la qual cosa afavoreix l'expressió única de cada varietat d'raïm. La influència del mar Mediterrani i les muntanyes properes creen un equilibri perfecte entre frescor i maduració, proporcionant vins de gran complexitat i personalitat.

Elaboració

Es fa una sel·lecció del raïm a la vinya i al celler. El procés d'elaboració comença amb la vinificació separada de cada varietat d'raïm, fet que permet un control més precís de les seves característiques particulars. Els temps de maceració del most amb les pells oscil·len entre tres setmanes i un mes, permetent una adequada extracció de color, aromes i tanins que aporten estructura i complexitat al vi. Un cop realitzats els trasbalsos necessaris per a la clarificació i estabilització del vi, es trasllada a les barriques de roure on roman durant dos any, durant el qual s'integra amb la fusta, adquirint matisos subtils i una major complexitat. Finalment, el vi s'embotella per continuar la seva evolució dins l'ampolla, un procés que es prolonga durant almenys un anys més, afinant les seves característiques i aconseguint una major harmonia i elegància.

Aspecte

Color vermell granate intens, amb matisos teula que denoten la seva evolució. Brillant, net i de bona consistència.

Aroma

El vi destaca pels seus intensos aromes afruitats, amb notes de cireres i mores, que es fusionen perfectament amb els matisos especiats de la fusta. La criança en bóta de roure aporta complexitat, amb tocs de vainilla i subtils notes fumades, creant una fragància rica, equilibrada i sofisticada.

Gust

En boca, el vi té cos i una estructura elegant, amb tanins suaus i ben integrats que li confereixen una textura sedosa. L’acidesa és equilibrada, afavorint una frescor que complementa les notes afruitades i especiades. El final és llarg i persistent, amb un retrogust de fusta subtil i tocs de fruita madura que conviden a seguir gaudint-ne.

Temperatura servei

18º

Maridatge

Un vi elegant i refinat, ideal per maridar amb plats de caràcter com tàrtar de vedella, carpaccio de carn madurada, carns roges a la brasa i xai rostit amb herbes provençals, ressaltant les seves notes especiades i matisos de fusta. També acompanya bé embotits curats, guisats com ragús o senglar estofat, i plats amb llegums com les fagioles amb botifarra. Els arroços tradicionals i formatges curats com el Manchego o el Roquefort complementen la seva subtilesa. Per als postres, una tarta de xocolata amb fruits vermells o un brownie amb gelat de vainilla acaben de ressaltar la seva elegància i sofisticació.