Chateldon Reserva

Essència del vi

El nom de Chateldon prové de l'unió de "Chato", que fa referència a la masia de la finca, i "Cabernet Sauvignon", el raïm amb què s'elabora aquest vi. A l'etiqueta, es veu l'ermita de Mas Muntayans, situada a la finca, juntament amb els vinyes d'on prové aquest vi, reflectint la connexió entre el terruar, la tradició i el raïm que el defineix. És un clàssic de la bodega que reflecteix la llarga història vitivinícola de Pinord.

Varietats

Cabernet Sauvignon 100%

Terrer

La parcel·la 69 de la finca Mas Muntayans es troba en un terreny argilós calcari, ideal per al Cabernet Sauvignon. La proximitat al Mar Mediterrani aporta una brisa que beneficia les vinyes, mentre que el turó on es troba la parcel·la protegeix els ceps, creant un clima suau i equilibrat, perfecte per a la vinya.

Elaboració

Vi elaborat amb raïms seleccionats de la parcel·la 69 de la finca Mas Muntayans. Després d'una fermentació i maceració a temperatura controlada d'uns 20 dies, el vi fa una criança de 2 anys en barrica de roure francès i americà. Finalment, reposarà durant un mínim d’un any en ampolla, afinant-se i aconseguint una complexitat i elegància excepcionals.

Aspecte

De color granat amb tons de cirera picota, net i brillant.

Aroma

És intens i complex, amb una combinació d'aromes de fruita vermella i negra, com la cirera picota, els nabius i els gerds. Apareixen també notes de regalèssia, xocolata i cacau, que li aporten una dimensió profunda i rica. Les espècies variades, juntament amb un toc mineral, complementen aquesta sinfonia aromàtica, conferint al vi una gran elegància i personalitat.

Gust

En boca, és un vi rodó, amb cos i molt elegant. Equilibrat, suau i molt gastronòmic, amb aromes de fruita vermella i negra, com la cirera picota, que es fonen amb notes de regalèssia, xocolata negra i un toc especiat. El final és llarg, avellotat, amb molta personalitat. Un vi que, quan el coneixes, esdevé un company inseparable.

Temperatura servei

18º

Maridatge

Aquest vi marida a la perfecció amb plats elaborats. Ideal per acompanyar carns rostides o a la brasa, com també embotits, pernil ibèric i formatges curats. La seva complexitat complementa perfectament plats amb prunes i pinyons, així com xoriço i guisats amb espècies. També és un gran aliat per a la xocolata negra i els plats picants, on la seva estructura i personalitat deixen una sensació duradora i deliciosa.