Balcons

Essència del vi

Balcons rep el seu nom de les terrasses o "balcons" naturals que es troben a les vessants de les nostres vinyes de la Finca de Mas Blanc.

Varietats

Granatxa, Merlot, Cabernet Sauvignon

Terrer

El terrer del Priorat és únic, caracteritzat pel seu sòl pobre i pedregós, amb una gran presència de licorella, que aporta als vins una mineralitat excepcional. Aquest entorn, sumat al clima càlid i sec, dóna lloc a vins intensos, estructurats i amb una profunditat que reflecteix la identitat de la regió.

Elaboració

Després de diversos controls de maduració, es verema els ceps separadament per varietats de manera manual, cep a cep, seleccionant els raïms sans i en estat òptim de maduració. A continuació, es fermenten en petits dipòsits durant 21 dies, es realitza el cupatge i es passa a les bótes de roure francès, on romanen 14 mesos amb els corresponents trasbalsos. Posteriorment, es passa a ampolla i continua el procés de criança i afinament.

Aspecte

És un vi de gran capa amb tons violacis i reflexos granats.

Aroma

Robust i potent, denota en primer lloc la seva estada en bóta, per donar lloc després a aromes de fruites madures i agradables, així com matisos especiats. A mesura que s'oxigena, deixa aparèixer la seva fruitositat melosa.

Gust

Es presenta ple i vigorós, amb tanins persistents i tocs afruitats silvestres.

Temperatura servei

18º

Maridatge

Carns a la brasa com xai o porc, carns vermelles rostides, com el filet de vedella o conill. També plats de caça, com el porc o el jabalí, formatges curats i arrossos de muntanya o risotto de bolets o tòfones.