Varietats

Garnatxa, Syrah, Cabernet Sauvignon

Terrer

El terrer del Priorat és únic, caracteritzat pel seu sòl pobre i pedregós, amb una gran presència de licorella, que aporta als vins una mineralitat excepcional. Aquest entorn, sumat al clima càlid i sec, dóna lloc a vins intensos, estructurats i amb una profunditat que reflecteix la identitat de la regió.

Elaboració

La verema es realitza per separat per a cada varietat i de manera manual, després d’un estricte control de la maduració. Es fermenta en dipòsit d’acer inoxidable durant 18 dies, es realitza el coupage a les barriques de criança on roman un any i, posteriorment, s’acaba d’afinar en ampolla.

Aspecte

Vi de color granatós fosc de gran persistència.

Aroma

Destaca el seu pas per roure, barrejat amb aromes afruitats que li confereixen una gran finor i complexitat.

Gust

És ple i complex, suau i equilibrat al paladar. Un vi en què predominen les fruites vermelles lleugerament fumades.

Temperatura servei

18º

Maridatge

Plats d'alta intensitat de sabor: carn de vedella a la brasa o un costellam de xai rostida amb herbes. També seria ideal amb plats de pasta farcida com els raviolis de carn o les pastes de bolets. Els formatges curats com el manxec o el pecorino complementaran molt bé les notes afruitades i fumades del vi. Un plat de pàté de caça o terrina de foie també seria una combinació excel·lent.

Certificats i premis

Dades analítiques

Grau alcohòlic: 15º