Vaquos Roble

Esencia del vino

Hacia el siglo VI a.C., los Vaquos fueron los primeros pobladores estables de la meseta norte de Castilla. Avanzados social y culturalmente, convirtieron el vino en un elemento central de su cultura y celebraciones. Símbolo de tradición y respeto por la tierra, Bodegas Vaquos rinde homenaje a estos antepasados elaborando vinos únicos de la variedad Tinta Fina (Tempranillo).

Variedades

Tinta Fina (Tempranillo) 100%

Suelo

Los viñedos están situados en El Páramo, entre 800 y 1.000 metros de altitud, en la "milla de oro" de la Ribera del Duero. Se benefician de un clima continental con suelos calcáreos, que aportan mineralidad a los vinos. La gran oscilación térmica entre el día y la noche favorece una maduración lenta y óptima de las uvas, dando lugar a vinos de gran intensidad frutal, complejidad y elegancia, con un excelente potencial de envejecimiento.

Elaboración

En la bodega, aprovechamos la gravedad siempre que es posible para preservar la integridad de la uva y tratar con sumo cuidado los hollejos, ya que estos aportan aromas, textura y color al vino. La maceración de las uvas junto con el mosto se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días, antes de extraer el mosto flor. El vino es luego criado en barricas de roble americano y francés durante 5-6 meses.

Aspecto

Rojo picota intenso, limpio y brillante, con reflejos violetas.

Aroma

Complejo y amplio en nariz. Las notas de frutas rojas y regaliz se complementan con toques de vainilla y especias. Muy persistente.

Gusto

Suave y bien estructurado, con un agradable equilibrio entre la fruta y las notas de crianza.

Temperatura de servicio

18º

Maridaje y servicio

Marida bien con carne a la parrilla, pollo asado o a la brasa, embutidos curados, quesos firmes como el manchego, platos con salsas intensas como alioli o barbacoa, pasta con salsa de tomate, arroces con carne, guisos de ternera, así como platos con setas o rellenos de carne y verduras.