Vaquos

Esencia del vino

Esta línea de vinos pretende representar un vino de cada una de las bodegas donde producimos en España. Como verás en las presentaciones, el círculo en la etiqueta simboliza los tres elementos clave que hacen único a cada vino según la zona: SOL, AGUA y SUELO. Los diferentes terroirs de estas regiones aseguran que cada vino tenga sus características especiales que lo hacen único. El círculo en cada etiqueta cambia de colores y texturas dependiendo de las horas de sol, los litros de agua y el tipo de suelo que afectan a las uvas en cada zona.

Variedades

Verdejo 100%

Suelo

El terruño de Rueda se caracteriza por una gran diversidad de suelos, predominando las pizarras, las arenas y las arcillas calcáreas. Esta variedad de suelos, junto con la altitud de la zona, favorece una maduración lenta y óptima de la uva. La influencia del río Duero y las temperaturas extremas, con inviernos fríos y veranos calurosos, permiten el equilibrio perfecto entre frescura y maduración, creando vinos con una gran intensidad aromática y personalidad.

Elaboración

La vendimia se realiza de noche para que la uva llegue fresca a la bodega. Después se separa el raspón, la uva se prensa suavemente y el mosto flor se somete a un desfangado estático. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada para preservar todo el potencial aromático de la variedad. Posteriormente, el vino se embotella.

Aspecto

Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Aroma

Muy intenso, con un fondo de fruta tropical y cítricos. Destacan las notas anisadas y minerales.

Gusto

En boca, destaca por sus notas de frutas cítricas y tropicales, con un toque herbal y una sutil mineralidad. Tiene una entrada fresca y vibrante, con una acidez agradable. Es ligero, equilibrado y muy refrescante.

Temperatura de servicio

6º

Maridaje y servicio

Marida perfectamente con platos ligeros y frescos, como pescado blanco a la parrilla o al horno, mariscos (gambas, ostras, mejillones), ensaladas con ingredientes frescos, quesos suaves como el de cabra o brie, y arroces marineros o risottos ligeros. Su frescura y acidez complementan a la perfección los sabores delicados de estos platos.