Vaquos Crianza

Esencia del vino

Hacia el siglo VI a.C., los Vaquos fueron los primeros pobladores estables de la meseta norte de Castilla. Avanzados social y culturalmente, convirtieron el vino en un elemento central de su cultura y celebraciones. Símbolo de tradición y respeto por la tierra, Bodegas Vaquos rinde homenaje a estos antepasados elaborando vinos únicos de la variedad Tinta Fina (Tempranillo).

Variedades

Tinta Fina (Tempranillo) 100%

Suelo

Los viñedos están situados en El Páramo, entre 800 y 1.000 metros de altitud, en la "milla de oro" de la Ribera del Duero. Se benefician de un clima continental con suelos calcáreos, que aportan mineralidad a los vinos. La gran oscilación térmica entre el día y la noche favorece una maduración lenta y óptima de las uvas, dando lugar a vinos de gran intensidad frutal, complejidad y elegancia, con un excelente potencial de envejecimiento.

Elaboración

Selección de las mejores uvas en el viñedo para transportarlas rápidamente a la bodega. Una vez en la bodega, aprovechamos la gravedad siempre que es posible para mantener la integridad de la uva y tratar con el máximo cuidado los hollejos, que son los que aportan los aromas, textura y color al vino. Maceración de las uvas con el mosto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 15 días, antes de extraer el mosto flor. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, seguido de otros 12 meses de guarda en botella.

Aspecto

Rojo picota intenso con algunos reflejos azulados.

Aroma

Las notas primarias de fruta roja y frutos secos se combinan a la perfección con matices de vainilla, especias y cacao, desarrollados durante la crianza.

Gusto

Amplio, carnoso y con gran presencia. Excelente equilibrio entre taninos y acidez. Paso por boca suave y retrogusto largo y persistente.

Temperatura de servicio

18º

Maridaje y servicio

Vaquos Crianza 2021, con su complejidad y profundidad de sabores, es ideal para acompañar carnes asadas, como entrecot o solomillo de ternera, donde sus notas de fruta roja, vainilla y especias realzan los sabores cárnicos. También es perfecto para platos de caza, como pato o jamón curado, resaltando las notas saladas y complejas del plato. El pollo asado al horno, con su intenso sabor, se combina excelentemente con este vino gracias a la elegancia aportada por su crianza en barrica. Finalmente, marida perfectamente con quesos curados, como el Manchego, donde sus notas especiadas armonizan con la intensidad del queso.