Vaquos Cosecha

Esencia del vino

Hacia el siglo VI a.C., los Vaquos fueron los primeros pobladores estables de la meseta norte de Castilla. Avanzados social y culturalmente, convirtieron el vino en un elemento central de su cultura y celebraciones. Símbolo de tradición y respeto por la tierra, Bodegas Vaquos rinde homenaje a estos antepasados elaborando vinos únicos de la variedad Tinta Fina (Tempranillo).

Variedades

Tinta Fina (Tempranillo) 100%

Suelo

Los viñedos están situados en El Páramo, entre 800 y 1.000 metros de altitud, en la "milla de oro" de la Ribera del Duero. Se benefician de un clima continental con suelos calcáreos, que aportan mineralidad a los vinos. La gran oscilación térmica entre el día y la noche favorece una maduración lenta y óptima de las uvas, dando lugar a vinos de gran intensidad frutal, complejidad y elegancia, con un excelente potencial de envejecimiento.

Elaboración

En la bodega, aprovechamos la gravedad siempre que es posible para preservar la integridad de la uva y tratar con sumo cuidado los hollejos, ya que estos aportan aromas, textura y color al vino. La maceración de las uvas junto con el mosto se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 8-10 días, antes de extraer el mosto flor. Posteriormente, el vino se cría y madura durante unos meses en acero inoxidable, para mantener y resaltar la pureza varietal.

Aspecto

Rojo granate intenso y vibrante.

Aroma

Amplia gama de aromas a frutas rojas y negras, con una nariz intensa, notas minerales y un toque de regaliz.

Gusto

Presenta una entrada intensa, carnosa y amplia, con marcadas sensaciones frutales. Destaca por su textura sedosa y acidez equilibrada.

Temperatura de servicio

18º

Maridaje y servicio

Marida a la perfección con tapas como embutidos, quesos curados y patés. También es una excelente opción para pasta con pesto, salsas rojas ligeras y platos especiados, como la cocina mexicana o india. Su frutosidad y acidez realzan a la perfección los sabores intensos y frescos del sushi.