Taanug Cava

Esencia del vino

El nombre Taanug, que significa "placer" o "deleite" en hebreo, refleja la experiencia sensorial que buscamos ofrecer con este vino. Inspirado en la tradición judía, donde Taanug simboliza un gozo profundo y espiritual, este vino te invita a disfrutar de una sensación de satisfacción plena, tanto física como emocional. Un verdadero deleite para los sentidos, que eleva el momento y lo llena de significado.

Variedades

Xarel·lo 60%, Macabeo 30%, Parellada 10%

Suelo

El terruño del Penedès se caracteriza por su diversidad de suelos y microclimas, que van desde terrenos calcáreos hasta arcillosos, lo que favorece la expresión única de cada variedad de uva. La influencia del Mar Mediterráneo y las montañas cercanas crean un equilibrio perfecto entre frescura y maduración, proporcionando vinos de gran complejidad y personalidad.

Elaboración

Las tres variedades de uva se cosechan a mano en su punto óptimo de maduración. Luego, elaboramos y fermentamos las tres variedades por separado, realizamos el ensamblaje y la segunda fermentación se lleva a cabo en la botella durante más de doce meses siguiendo el método tradicional. Los depósitos o tanques de acero inoxidable se han limpiado siguiendo la normativa kosher. Cada depósito está sellado, firmado y estampado con el sello Kosher dos veces. Toda la manipulación en la bodega y la elaboración del vino, desde el prensado, la fermentación, el filtrado, el enfriamiento, la clarificación y el embotellado, ha sido realizada por un rabino. Y todos los productos utilizados son kosher para Pesaj.

Aspecto

Burbujeas finas y persistentes, de color amarillo pálido con destellos dorados.

Aroma

Aromas frescos y afrutados, destacando la manzana verde, cítricos y un toque delicado de panadería.

Gusto

Entrada fresca y equilibrada, con sabores de frutas blancas, cítricas con toques de mineralidad. Es refrescante, con cuerpo y una burbuja muy bien integrada.

Temperatura de servicio

6ºC

Maridaje y servicio

Este cava es ideal para maridar con una amplia variedad de platos. Es perfecto para acompañar aperitivos como ensaladas frescas, crudités con hummus o tapenade, o incluso embutidos kosher como el jamón de pavo o pastrami. También se complementa bien con pescados a la parrilla, mariscos como gambas o langostinos, y platos de sushi kosher. Además, marida perfectamente con quesos frescos y suaves como el queso de cabra o el mozzarella. Ideal para acompañar platos como paella de verduras o arroz con mariscos. Todos estos platos, elaborados según las estrictas leyes del Kashrut.