Variedades

Macabeo 40%, Xarel·lo 50%, Moscatel de Alejandría 10%

Suelo

El terruño del Penedès se caracteriza por su diversidad de suelos y microclimas, que van desde terrenos calcáreos hasta arcillosos, lo que favorece la expresión única de cada variedad de uva. La influencia del Mar Mediterráneo y las montañas cercanas crean un equilibrio perfecto entre frescura y maduración, proporcionando vinos de gran complejidad y personalidad.

Elaboración

Una vez entrada la uva, realizamos la fermentación de cada uva por separado durante unos 20 días a baja temperatura para extraer el máximo de aromas. Tras el coupage, el vino realiza crianza en depósito durante 6 meses y luego en botella. Todos los depósitos son limpiados según las normativas kosher y están sellados y firmados con el sello Kosher dos veces. Todo el proceso, desde el prensado hasta el embotellado, ha sido supervisado por un rabino, y los productos utilizados son kosher for Passover.

Aspecto

De color verde pálido, brillante y muy atractivo.

Aroma

De gran complejidad aromática: frutas cítricas como la manzana verde, aromas florales y de fruta blanca.

Gusto

En boca tiene una entrada muy agradable, nos aporta frescura y aromas de la fruta blanca y cítrica que notamos en nariz. Tiene una buena complejidad en boca, bien equilibrado y con un postgusto largo.

Temperatura de servicio

8º

Maridaje y servicio

Este vino marida perfectamente con pescados a la parrilla como la lubina y la dorada, mariscos como gambas y vieiras, y carnes blancas como pollo asado o pavo. También acompaña bien ensaladas frescas, pasta con salsa ligera de hierbas o limón, y quesos suaves como queso de cabra o ricotta. Ideal también con platos vegetarianos, como verduras asadas o arroz con verduras. Todos estos platos, elaborados según las leyes del Kashrut.

Certificados i premios

Datos analíticos

Grado alcohólico: 11,5º