D.O. Penedès
Nox Blanco Nieve
Esencia del vino
Es un proyecto sostenible, con etiquetas que muestran búhos, nuestros aliados en la agricultura orgánica y biodinámica. Estas magníficas criaturas nos ayudan a combatir enfermedades y proteger nuestros cultivos de manera natural. Dado que los búhos están en peligro de extinción, nos hemos asociado con la Fundación World Nation para apoyar su conservación. Este es un proyecto del que todos pueden formar parte, ya que una parte de los ingresos de cada botella vendida se destina directamente a la preservación de animales en peligro de extinción.
Variedades
Xarel·lo 50%, Macabeo 45%, 5% Moscato
Suelo
El terruño del Penedès se caracteriza por su diversidad de suelos y microclimas, que van desde terrenos calcáreos hasta arcillosos, lo que favorece la expresión única de cada variedad de uva. La influencia del Mar Mediterráneo y las montañas cercanas crean un equilibrio perfecto entre frescura y maduración, proporcionando vinos de gran complejidad y personalidad.
Elaboración
La vendimia se realiza de noche para garantizar que la uva llegue fresca a la bodega y preservar así sus aromas más intensos. Cada variedad se vinifica por separado, mediante un prensado suave para extraer el mosto flor. A continuación, la fermentación tiene lugar a temperatura controlada para conservar los aromas afrutados y florales, así como la estructura y acidez. Finalmente, se realiza el coupage y el vino reposa durante unas semanas antes de ser embotellado.
Aspecto
De color verde pálido, brillante y muy atractivo.
Aroma
En nariz muestra una gran complejidad aromática, con notas cítricas como la manzana verde y ligeros matices florales y de fruta blanca, como la pera. También se perciben sutiles toques minerales y salinos que aportan frescura y profundidad.
Gusto
En boca es fresco y vibrante, con una acidez bien integrada que le confiere gran vivacidad. La textura es ligera y sedosa, con un paso suave pero estructurado, que aporta volumen. Se mantienen las notas cítricas y de fruta blanca, y el final es largo, limpio y mineral, con una sutil sensación salina que invita a seguir disfrutando del vino.
Temperatura de servicio
6º
Maridaje y servicio
Combina perfectamente con pescados blancos a la brasa como el lenguado, el bacalao o el rape, así como con ensaladas frescas con pepino, tomate y verduras. También marida bien con arroces, pescados al horno, platos de pasta ligera, como una pasta con salsa de limón y albahaca, o con quesos suaves como el queso fresco de cabra. Para opciones más exóticas, como ceviche de pescado o carpaccio de salmón con cítricos, es el acompañamiento perfecto. En conjunto, el Nox Blanc crea una experiencia gastronómica fresca, equilibrada y vibrante.
Certificados i premios
Datos analíticos
Grado alcohólico: 11º
Nox Blanco Nieve
Esencia del vino
Es un proyecto sostenible, con etiquetas que muestran búhos, nuestros aliados en la agricultura orgánica y biodinámica. Estas magníficas criaturas nos ayudan a combatir enfermedades y proteger nuestros cultivos de manera natural. Dado que los búhos están en peligro de extinción, nos hemos asociado con la Fundación World Nation para apoyar su conservación. Este es un proyecto del que todos pueden formar parte, ya que una parte de los ingresos de cada botella vendida se destina directamente a la preservación de animales en peligro de extinción.
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Variedades
Xarel·lo 50%, Macabeo 45%, 5% Moscato
Suelo
El terruño del Penedès se caracteriza por su diversidad de suelos y microclimas, que van desde terrenos calcáreos hasta arcillosos, lo que favorece la expresión única de cada variedad de uva. La influencia del Mar Mediterráneo y las montañas cercanas crean un equilibrio perfecto entre frescura y maduración, proporcionando vinos de gran complejidad y personalidad.
Elaboración
La vendimia se realiza de noche para garantizar que la uva llegue fresca a la bodega y preservar así sus aromas más intensos. Cada variedad se vinifica por separado, mediante un prensado suave para extraer el mosto flor. A continuación, la fermentación tiene lugar a temperatura controlada para conservar los aromas afrutados y florales, así como la estructura y acidez. Finalmente, se realiza el coupage y el vino reposa durante unas semanas antes de ser embotellado.
Aspecto
De color verde pálido, brillante y muy atractivo.
Aroma
En nariz muestra una gran complejidad aromática, con notas cítricas como la manzana verde y ligeros matices florales y de fruta blanca, como la pera. También se perciben sutiles toques minerales y salinos que aportan frescura y profundidad.
Gusto
En boca es fresco y vibrante, con una acidez bien integrada que le confiere gran vivacidad. La textura es ligera y sedosa, con un paso suave pero estructurado, que aporta volumen. Se mantienen las notas cítricas y de fruta blanca, y el final es largo, limpio y mineral, con una sutil sensación salina que invita a seguir disfrutando del vino.
Temperatura de servicio
6º
Maridaje y servicio
Combina perfectamente con pescados blancos a la brasa como el lenguado, el bacalao o el rape, así como con ensaladas frescas con pepino, tomate y verduras. También marida bien con arroces, pescados al horno, platos de pasta ligera, como una pasta con salsa de limón y albahaca, o con quesos suaves como el queso fresco de cabra. Para opciones más exóticas, como ceviche de pescado o carpaccio de salmón con cítricos, es el acompañamiento perfecto. En conjunto, el Nox Blanc crea una experiencia gastronómica fresca, equilibrada y vibrante.
Certificados i premios
Datos analíticos
Grado alcohólico: 11º