Marrugat Semi Seco

Esencia del vino

Josep Mª Tetas, quiso rendir un homenaje especial a su esposa, Antonia Marrugat, creando una marca dedicada a los cavas de larga crianza. Así nació Marrugat, una línea de cavas que encarna la dedicación y pasión de nuestra familia por elaborar productos de excelencia. Con el apellido de Antonia como estandarte, los cavas MARRUGAT representan elegancia, paciencia y tradición, identificándose como una referencia de calidad y distinción en el mundo del cava.

Variedades

Xarel·lo 50%, Parellada 30%, Macabeo 20%,

Suelo

Parcelas únicas de suelos calcáreos y arcillosos, junto con una buena exposición solar y una ventilación natural, crean condiciones óptimas para la vinificación. Las grandes variaciones térmicas entre el día y la noche favorecen la concentración de sabores y mantienen la acidez natural de las variedades autóctonas, esenciales para la elaboración de cavas de excelente calidad.

Elaboración

Cada variedad se cosecha y vinifica por separado. Tras la vendimia manual, se realiza un prensado cuidadoso de la uva para obtener el mosto flor. Este pasa por un desfangado estático de 24-48 horas antes de llevar a cabo la primera fermentación en depósito de acero inoxidable. Posteriormente, se lleva a cabo el cupaje y, mediante el método tradicional, tiene lugar la segunda fermentación, esta vez en botella. Las botellas reposan en las galerías durante un período mínimo de 15 meses antes del aclarado y el degüelle.

Aspecto

De color dorado pálido y brillante, con burbujas finas y persistentes que ascienden suavemente. Su efervescencia delicada refleja frescura y elegancia.

Aroma

Aromas frescos y afrutados destacando notas de cítricos como limón y naranja, junto con sutiles toques florales que añaden complejidad. Una fragancia elegante pero llena de carácter, con una ligera nota dulce que recuerda a frutas maduras y flores blancas.

Gusto

Es suave y equilibrado, con una burbuja cremosa y bien integrada. La acidez se muestra fresca, ofreciendo un contraste agradable con su toque afrutado y ligeramente dulce. El final es refrescante y elegante, dejando una sensación suave y agradable.

Temperatura de servicio

6º

Maridaje y servicio

Con su delicada suavidad y notas afrutadas, este cava marida perfectamente con platos salados que lleven un toque dulce, como pato a la naranja, solomillo con salsa de frutas o costillas a la barbacoa. También complementa a la perfección la cocina asiática, como el cerdo agridulce. En cuanto a quesos, es ideal con quesos azules y foie gras. Para postres, resalta maravillosamente en tartas de frutas, mousses de chocolate blanco o pasteles de crema, elevando su dulzura y frescura.