Marrugat Brut Nature Gran Reserva Rima 32

Esencia del vino

El cava Rima 32 tiene una historia muy especial. Joan Josep Tetas quería sorprender a su esposa, Rosa Mª, por su 25º aniversario de bodas, creando un cava único con diferentes variedades. Eligió una botella exclusiva y la colocó en la rima número 32 de la cava para su crianza. Los trabajadores comenzaron a llamarlo en secreto "el de la rima 32", y este nombre perduró como un legado, convirtiéndose en el nombre de un cava con mucha historia.

Variedades

Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%

Suelo

El Chardonnay ecológico y biodinámico de la Finca Muntanyans proviene de la parcela l'Alzina, en un terreno calcáreo con excelentes condiciones para el cultivo. El Pinot Noir ecológico, cultivado a 600 metros de altitud, se beneficia de un microclima fresco que permite una maduración lenta y equilibrada de las uvas, conservando la frescura y acidez natural.

Elaboración

Cada variedad se cosecha y vinifica por separado. Tras la vendimia manual, se realiza un prensado cuidadoso de la uva para obtener el mosto flor. Luego, este pasa por un desfangado estático de 24-48 horas antes de la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, se lleva a cabo el ensamblaje, y mediante el método tradicional, se realiza la segunda fermentación en botella. Las botellas reposan en bodegas subterráneas durante un mínimo de 60 meses antes del aclarado y el degüelle.

Aspecto

Amarillo con ligeros tonos grisáceos. Brillante, con una suave efervescencia de pequeñas burbujas que forman una corona compacta al final.

Aroma

Muy complejo, potente e intenso. Recuerda a frutas como manzana y albaricoque, así como a frutas tropicales de gran finura. También aparecen aromas terciarios de la crianza, todavía poco desarrollados, pero que se intensifican con el tiempo.

Gusto

Elegante y refinado, con una efervescencia muy fina. Fresco, con gran cuerpo y persistencia, lo que lo convierte en un cava de gran personalidad.

Temperatura de servicio

6º

Maridaje y servicio

Perfecto para maridar con mariscos como gambas u ostras, pescado blanco como atún o lenguado, quesos suaves como brie, y platos más elaborados como foie gras, risottos de setas o carnes blancas. También es ideal para aperitivos, como canapés de salmón ahumado o jamón ibérico, gracias a su frescura y complejidad.