Chateldon Reserva

Esencia del vino

El nombre de Chateldon proviene de la unión de "Chato", en referencia a la masía de la finca, y "Cabernet Sauvignon", la uva con la que se elabora este vino. En la etiqueta, aparece la ermita de Mas Muntayans, situada en la finca, junto con los viñedos de los que proviene este vino, reflejando la conexión entre el terruño, la tradición y la uva que lo define. Es un clásico de la bodega que refleja la larga historia vitivinícola de Pinord.

Variedades

Cabernet Sauvignon 100%

Suelo

La parcela 69 de la finca Mas Muntayans se encuentra en un suelo arcilloso y calcáreo, ideal para el cultivo de Cabernet Sauvignon. La proximidad al Mar Mediterráneo aporta una brisa beneficiosa para las viñas, mientras que la colina donde se ubica la parcela protege las cepas, creando un clima suave y equilibrado, perfecto para la vid.

Elaboración

Este vino se elabora con uvas seleccionadas de la parcela 69 de la finca Mas Muntayans. Tras una fermentación y maceración a temperatura controlada durante unos 20 días, el vino envejece durante 2 años en barricas de roble francés y americano. Finalmente, reposa un mínimo de un año en botella, afinándose y logrando una complejidad y elegancia excepcionales.

Aspecto

De color granate con tonos de cereza picota, limpio y brillante.

Aroma

Es intenso y complejo, con una combinación de aromas de frutos rojos y negros, como cereza picota, arándanos y frambuesas. También aparecen notas de regaliz, chocolate y cacao, que aportan una dimensión profunda y rica. Las especias variadas, junto con un toque mineral, complementan esta sinfonía aromática, otorgando al vino gran elegancia y personalidad.

Gusto

En boca, es un vino redondo, con cuerpo y muy elegante. Equilibrado, suave y muy gastronómico, con aromas de frutos rojos y negros, como la cereza picota, que se funden con notas de regaliz, chocolate negro y un toque especiado. El final es largo, aterciopelado y con mucha personalidad. Un vino que, una vez descubierto, se convierte en un compañero inseparable.

Temperatura de servicio

18º

Maridaje y servicio

Este vino marida a la perfección con platos elaborados. Es ideal para acompañar carnes asadas o a la parrilla, así como embutidos, jamón ibérico y quesos curados. Su complejidad complementa perfectamente platos con ciruelas y piñones, así como chorizo y guisos especiados. También es un gran aliado para el chocolate negro y los platos picantes, donde su estructura y personalidad dejan una sensación duradera y deliciosa.