Anfiteatro

Esencia del vino

Anfiteatre, recibe su nombre de la estructura única de la bodega, que tiene forma de anfiteatro. Situada en el centro de la finca, la bodega está rodeada por los viñedos, como si fueran los asientos de un teatro natural. Esta disposición simboliza la armonía entre la bodega y el paisaje, creando un espacio ideal para la elaboración de vinos que reflejan la esencia de la tierra.

Variedades

Garnacha 50%, Cabernet Sauvignon 50%

Suelo

El terruño de nuestra finca en el Priorat es único, caracterizado por su suelo pobre y pedregoso, con una gran presencia de pizarra (licorella), que aporta a los vinos una mineralidad excepcional. Este entorno, sumado al clima cálido y seco, da lugar a vinos intensos, estructurados y con una profundidad que refleja la identidad de la región.

Elaboración

La vendimia se realiza por separado para cada variedad y de manera manual, después de un estricto control de maduración. Se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 18 días, se realiza el ensamblaje y posteriormente se traslada a barricas de crianza, donde permanece durante 5 meses y, luego, se afina en botella. Los depósitos o tanques de acero inoxidable han sido limpiados siguiendo la normativa kosher. Cada depósito está sellado, firmado y estampado con el sello Kosher dos veces. Toda la manipulación en la bodega y la elaboración del vino, desde el prensado, la fermentación, la filtración, la refrigeración, la clarificación y el embotellado, ha sido realizada por un rabino. Todos los productos utilizados son kosher for Passover.

Aspecto

Vino de color granate oscuro de grande persistencia

Aroma

Destaca su paso por roble, mezclado con aromas frutales que le confieren una gran finura y complejidad.

Gusto

Es pleno y complejo, suave y equilibrado al paladar. Un vino en el cual predominan las frutas rojas ligeramente ahumadas.

Temperatura de servicio

18º

Maridaje y servicio

Carnes rojas como ternera o entrecot, embutidos curados o quesos pasteurizados como manchego, cabrales o gruyère. También para risottos o estofados de carne.