Altos del Aguila Crianza

Esencia del vino

Altos del Águila recibe su nombre en honor a las alturas donde se cultivan sus viñedos, situados en una zona privilegiada de La Rioja. El águila simboliza la visión y la perspectiva única que ofrecen estos viñedos, de los cuales se obtiene una fruta de calidad excepcional. Este vino es el resultado de un proceso de cuidado y respeto por la tradición, buscando siempre expresar lo mejor de su terruño.

Variedades

Tempranillo 100%

Suelo

El terruño de la DOCa Rioja se caracteriza por sus condiciones excepcionales para la viticultura, con una gran variedad de suelos y un clima continental moderado. Las viñas crecen en terrazas a diferentes altitudes, con una gran oscilación térmica entre el día y la noche, lo que favorece la maduración óptima de la fruta. Estas condiciones permiten obtener vinos con una excelente calidad, complejidad y expresión del terruño.

Elaboración

Este vino se elabora con uvas de la zona más septentrional de La Rioja. Fermentamos las uvas a 30ºC y realizamos una maceración durante treinta días, con remontados diarios y prolongados. El vino ha envejecido durante 480 días en barricas de roble americano. Después de un necesario y adecuado reposo, se embotelló para completar su maduración.

Aspecto

Es un vino limpio y brillante, con una capa de color media-alta. Presenta un color rojo rubí con ligeros matices teja.

Aroma

Aromas terciarios intensos, con matices de humo y canela, regaliz y pasas, junto con aromas envolventes y melosos de caramelo y especias. Termina con una suave sensación balsámica.

Gusto

Vino ligero y elegante, aterciopelado, con una estructura equilibrada y sedosa. En retronasal se perciben notas tostadas y toffee de moca. Postgusto envolvente y agradable, con una buena sensación ácida y tánica en la lengua.

Temperatura de servicio

16º - 18º

Maridaje y servicio

Marida idealmente con carnes rojas, como un entrecot a la brasa o un cordero asado al horno, que complementan su estructura y complejidad. También combina perfectamente con guisos de carne, como un estofado de ternera o un conejo con setas, resaltando las notas de regaliz y especias del vino. Acompaña muy bien a quesos curados y con textura, como manchego o parmesano curado. Un plato de setas salteadas con ajo y hierbas también es una excelente opción para realzar los matices balsámicos y de madera de este vino.